菓子市場レポート：世界的成長をけん引するプレミアム化・健康志向トレンド

によると Fortune Business Insights、世界の菓子市場規模は2023年に2,069億7,000万米ドルに達し、2024年の2,137億4,000万米ドルから2032年までに2,783億6,000万米ドルへ拡大すると予測されている。予測期間（2024～2032年）の年平均成長率（CAGR）は3.36%とされ、特に欧州が2023年に38.38%の市場シェアを獲得し、世界市場を主導している。さらに米国市場は職人菓子や小規模ブランドへの関心の高まり、新興生産施設の増加を背景に、2032年までに360億9,000万米ドルに達する見込みである。

COVID-19が与えた影響：一時的な落ち込みから力強い回復へ

パンデミックは食品産業全体に大きな混乱をもたらし、菓子市場も例外ではなかった。世界市場は2020年に7.1%の大幅な落ち込みを記録し、生産施設の一時閉鎖、物流の停滞、労働力不足が深刻化した。米国のハーシー社など主要企業も数週間の操業停止を余儀なくされ、小売店では店頭在庫が急減した。

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しかし、パンデミック後の回復は早期に進展。家庭内消費の増加、オンライン購入の普及により、2021年以降は需要が大きく反転し、成長軌道へと戻った。消費者は「安心感・癒し」「小さな贅沢」を求め、プレミアムチョコレートや高品質キャンディの需要が急増したことが市場回復の主因となった。

市場概要とハイライト

2023年市場規模：2,069億7,000万米ドル
2024年市場規模：2,137億4,000万米ドル
2032年の予測市場規模：2,783億6,000万米ドル
CAGR：3.36%（2024–2032）
地域別トップ：欧州（38.38%）
米国市場：2032年に360億9,000万米ドルへ成長予測

主要地域のトレンド

欧州：世界最大の菓子消費地域

英国、ドイツ、オーストリアは世界でも有数の菓子消費国であり、世界平均の5倍以上を消費している。プレミアムチョコレート文化が根強く、カカオ含有率の高い高級品や、クラフトチョコレートが特に人気である。

アジア太平洋：第2位の市場シェアを形成

都市化の加速、可処分所得の増加、若年層人口の拡大が需要を押し上げている。特にインド・中国・日本では、健康志向と利便性の両立を求め、パッケージ菓子やプレミアムスイーツへの関心が高まっている。

北米：プレミアム＆クラフト製品の中心市場

消費者がコンフォートフードとしてチョコレート製品を選ぶ傾向が強まり、スナックバー、ダークチョコレート、クラフトブランドの需要が拡大。オンライン販売の急増も成長の後押しとなっている。

南米・中東アフリカ

成長スピードは緩やかだが、チョコレートを高級品として捉える文化から需要は堅調。特にブラジルでは有機食品・高付加価値食品の普及が市場拡大につながっている。

菓子市場の主要トレンド

① 有機チョコレート・オーガニックスイーツの急成長

健康志向が世界的に高まり、人工甘味料・化学添加物を避ける動きが加速している。その結果、有機チョコレート・天然素材を活用したキャンディの需要が拡大。メーカーは原料の透明性や持続可能な調達（サステナブルカカオ）にも注力している。

② プレミアム化の加速

「自分へのご褒美」「少量でも高品質」という価値観の浸透により、ハイエンドチョコレートが売上を牽引。産地別カカオ、ビーントゥーバー、アーティザンブランドが急伸している。

③ 外出先需要（オンザゴー）の増加

忙しいライフスタイルから、小型包装・持ち運びスナックの需要が継続的に増加。特にエナジーバー、プロテインチョコ、個包装キャンディが好調。

④ 無糖・低カロリー菓子の台頭

糖尿病・高血圧などの生活習慣病増加を背景に、「砂糖ゼロ」「低GI」製品の人気が世界的に拡大。消費者は健康を意識しながらも、甘いものを楽しみたいというニーズを持っているため、無糖チョコレート市場は今後さらに拡大が見込まれる。

市場の抑制要因：原材料価格の高騰

カカオ・砂糖の生産は天候・病害・物流・労働力など多くの要因に左右され、価格が急変動する。特に近年のカカオ不作により、製造コストの上昇がメーカーを圧迫し、販売価格の上昇へ直結している。

セグメント別分析

■ 種類別：チョコレートが世界市場を牽引

チョコレートは依然として最大市場を形成し、特にダークチョコレートは健康効果から需要が拡大。砂糖菓子・ガムも引き続き高い人気を誇る。

■ 流通チャネル別：スーパーマーケットが最大シェア

ワンストップ購入が可能な量販店が全世界で強い。オンライン小売はパンデミックを契機に急成長し、今後最も高いCAGRが見込まれるチャネルである。

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主要企業一覧

バリーカレボー（スイス）
フェレロ（イタリア）
ネスレ（スイス）
モンデリーズ・インターナショナル（米国）
明治ホールディングス（日本）
ハーシー（米国）
リント＆シュプルングリー（スイス）
江崎グリコ（日本）
ハリボー（ドイツ）

まとめ：菓子市場はプレミアム化と健康志向で次の成長段階へ

世界の菓子市場は、プレミアム化、健康志向、無糖製品、持ち運びスナックの需要増加により、今後も安定した成長が見込まれる。欧州・北米の成熟市場だけでなく、アジア太平洋・中南米での需要拡大が市場全体を押し上げている。メーカーは製品の差別化、透明性の強化、サステナブルな原料調達を重視しながら、次世代の菓子需要を取り込む必要がある。

菓子市場の成長分析 2025–2032